生茶與熟茶差在哪？一張表看懂

同樣是普洱，生茶與熟茶的差異，關鍵在「有沒有經過渥堆發酵」。

生茶

採摘、殺青、揉捻、曬青、壓製後即為成品，之後靠自然酵藏慢慢轉化。新茶香氣清揚、茶氣強、口感較銳利，隨年份轉為圓融。

熟茶

在壓製前增加「渥堆」工序，以濕熱發酵 45–60 天，讓茶葉快速轉出溫潤滋味。出廠即滑順、不刺激，堆味經酵藏後會完全消散。

怎麼選？

腸胃較敏感、想睡前喝，或剛接觸普洱，建議從熟茶開始；喜歡層次變化、想自己存茶，選生茶。兩者都值得酵藏，只是起點不同。