普洱茶怎麼泡？蓋碗、紫砂、保溫瓶三種場合
好茶泡壞了很可惜。依場合選對器具，風味差別比...
非物質文化遺產
「普洱茶酵藏技藝（太和酵藏）」獲普洱市列為非物質文化遺產保護項目，是少數以「酵藏」立項的製茶技藝。
產學研聯合實驗室
與雲南農業大學「普洱茶學教育部重點實驗室」共建「普洱茶車間實驗室—酵藏與陳化」，把傳統經驗做成可驗證的科學。
酵藏技藝第一品牌
2025 年經 iiMedia Research（艾媒諮詢）評鑑，獲「中國普洱茶酵藏技藝第一品牌」市場地位確認證書。
FEATURED TEAS
精選茶品
每一餅都標示產區、年份與酵藏倉期，價格為新台幣含稅價，可線上加入詢價單。
FERMENTATION & AGING
酵藏體系：從新境到化境
不是所有存放都叫酵藏。太和酵藏以微生物為主角，讓時間照著規律走。
保護發酵因子
MICROBE
在種植、採摘、殺青、壓製各環節保護微生物發酵因子，不讓菌群在起跑點就流失。
源頭守護入倉酵藏
WAREHOUSING
依茶性選擇倉位與堆疊方式，促成微生物著床、生長與繁殖。
著床繁殖系統性陳化
AGING
以溫濕度與翻倉節奏控管，讓茶湯由「新境」的銳利走向「化境」的圓融。
新境→化境批次追溯
TRACEABILITY
每餅茶標示產區、年份、批次與酵藏倉期，並附第三方檢驗報告。
來源清楚CRAFTSMANSHIP
製茶五道・酵藏四階
前五道決定茶的本質，後四階決定茶的未來。
製茶工序
-
1
採摘
清明前後人工採摘一芽二葉，只取最鮮嫩的部分。
-
2
殺青
鐵鍋高溫翻炒，停止酶促氧化，鎖住茶質。
-
3
揉捻
手工揉條成形，讓滋味更容易被水釋放。
-
4
曬青
高原日光自然曬乾，保留活性物質與菌群基礎。
-
5
壓製
蒸軟後石磨壓製成餅、磚、沱，緊實度恰到好處。
酵藏四階
-
1
入倉
依年份與茶性分倉，控制堆疊密度與通風。
-
2
著床
微生物在茶體上著床、生長、繁殖，開始轉化。
-
3
翻倉
定期翻倉換位，讓每一餅茶的陳化節奏一致。
-
4
出倉
達到設定的化境階段才出倉，並留存批次紀錄。
HONORS
榮譽與認證
每一張證書背後，都是幾十年的倉庫與實驗室。
普洱市非物質文化遺產保護項目
普洱茶酵藏技藝（太和酵藏）
由普洱市認定，云南普洱茶厂有限公司為保護單位。
中國普洱茶酵藏技藝第一品牌
市場地位確認證書
2025 年由艾媒諮詢（iiMedia Research）評鑑確認。
普洱茶車間實驗室
酵藏與陳化
與雲南農業大學普洱茶學教育部重點實驗室共建。
雲南普洱市 · 廠區
1975
建廠
投產
投產
ABOUT THE FACTORY
從一份 1974 年的公文開始
1974 年 6 月 30 日，普洱縣革命委員會以「普革發(1974)50 號」文，決定建立「普洱茶廠」， 將原高中部及地區調撥的製茶設備與資金劃交茶廠使用；1975 年，茶廠建成投產， 從此把普洱的茶，一餅一餅地做進了時間裡。
半個世紀過去，我們仍然在同一個地方做同一件事：把茶菁做成好茶， 再交給倉庫與微生物，讓時間完成最後一道工序。
- 1974 年普洱縣革委會發文建廠，1975 年建成投產
- 普洱市非物質文化遺產「普洱茶酵藏技藝（太和酵藏）」保護單位
- 與雲南農業大學共建「普洱茶車間實驗室—酵藏與陳化」
- 2025 年獲艾媒諮詢「酵藏技藝第一品牌」市場地位確認
TEA JOURNAL
茶知識專欄
選茶、存茶、泡茶，把普洱喝懂其實不難。
